咖啡太妃糖～消耗淡奶油的好方子
准备工作：
淡奶油：400克
细砂糖：250克
盐：2克
玉米糖浆：120克
黄油：40克
纯咖啡粉：20克
去皮熟花生：280克
步骤：
淡奶油400克
玉米糖浆120克
白砂糖250克，原方子是300克，我减去了50克。
纯咖啡粉，20克。可以按照自己的喜欢，替换成同等量的可可粉，抹茶粉，草莓粉，等等，你所喜欢的，一切粉类。
盐2克
黄油40克
去皮熟花生280克可以按照自己喜欢替换成等量大杏仁，榛子仁。我曾经用夏威夷果，大杏仁儿，榛子仁，非常美味，大杏仁儿，来得及买，所以用花生，味道也错
把除了黄油，盐，花生之外的材料加入锅中，开中火并不停地开始搅拌。最好用不粘锅，方便好操作
不停的搅拌，散发水气。
烧开以后，糖液变得粘稠了，加入黄油和盐，并一直不停搅拌
继续停搅拌至160度，度，可以筷子蘸一点糖液，放到凉水里，糖变得很硬，敲在碗边儿是当当清脆声音，这时候糖就熬好了。立刻加入花生，翻拌均匀，立即倒入粘烤盘，要带上防烫的手套，借助刮板，硅胶垫进行整形。
注意一点，一定要还在烫手的时候就进行切块，否则凉了以后，一切就都碎了。
包上糯米纸，再包上好看的糖纸，可以自己闲来无事品尝，也可以送人。
过春节做奶油蛋糕，剩下的淡奶油，都消耗掉了。别浪费东西，把淡奶油的盒子剪开，用刮刀可以把挂在里边的奶油都刮出来，不少哦
看看，多干净
有小半盒，可以放到冰箱冻起来，做面包时用。
淡奶油买多了，除了做奶油蛋糕，还可以做淡奶油版的太妃糖，又香又脆，味道棒极了！这是一个翻倍的量，如果没有那么多的淡奶油，可以减半做。这个方子非常的棒，减掉50克的糖，做好的太妃糖口味并不太甜，还有一丝淡淡的咸，配上浓浓的咖啡味儿，特别的好吃。把这个方子记录下来，可以时不时的拿出来做一些，自己品尝。
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