巧克力曲奇
准备工作：
黄油：151克
砂糖：42克
鸡蛋：26克
低筋粉：155克
可可粉：5克
步骤：
准备所有食材分别称重
低筋粉可可粉放一起，提前过筛。
软化黄油，程度像泥一样，轻轻一按可以按开。
黄油开始打发，打至淡黄色。
分次加糖，打匀。看不到糖以后分次加入鸡蛋（常温鸡蛋，凉的容易油水分离，打发到看不到鸡蛋，放到舌尖入口即化的状态。
分3次加入过筛好的粉类，慢慢拌匀。看不见干粉就行，不能搅拌过度（过度会发硬。
翻拌至无干粉
裱花袋手抓裱花嘴上段
虎口撑开，舀入面糊。
分次装入裱花袋（手抓裱花嘴上面的位置，将裱花袋翻下来，翻的越多抓得越稳，放入面糊，裱花嘴距离烤盘0.8到1厘米，开始挤
挤的时候虎口跟食指中指小指用力
烤箱160，20分钟，推动饼干可以动，就熟了。
这是熟了的样子
温馨提示：
1.称原材料：先称体积大的。2.泡打：放1-2克。2.白砂糖：以糖分，不绵白糖，绵白糖口感发软不酥脆，砂糖作用上色、酥脆。3.发酵型黄油：黄油含乳酸菌，奶香更浓郁，更容易吸收，比普通黄油香味更浓郁一些。4.原味：将5克，用量162克。5.味：将5克（不是二合一那种）放到蛋液里拌匀。
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