一发吐司or小餐包
准备工作：
金象面包粉：450克
酵母：7克
牛奶：202克
糖：45克
蛋液：90克
黄油：45克
盐：1/2茶瓷
步骤：
牛奶5克糖冲调，到37-40度加入酵母。
静止5分钟左右就会出现丰富泡沫！加入蛋液轻轻拌匀！
面包粉！盐！40克糖！放入厨师机开1档拌均匀！
把牛奶液缓缓倒入。
待面团表面略光滑加入黄油！
揉至扩展阶段出手膜！
做出来的面团840克左右！我用一个2榜烤盘，两个1榜烤盘，刚刚好！
大烤盘装420g面团分8等份约52g一个！
两个小吐司盘分装420g面团，分6等份70g一个！我加了豆沙馅儿！
密室中伴50度热水发酵至10分满，（途中水凉了要更换）时间约30分钟！
发酵好涂上全蛋液！烤箱预热175度10分钟，烤23-25分钟！
出品软绵绵又拉丝
完成后表皮较硬，可以趁还有余温盖上保鲜膜回软
本文整理自网络，侵删！
