(自用)重香料姜饼
准备工作:
面粉:3杯
肉桂粉:3tsp
姜粉:3tsp
肉豆蔻粉:1tsp
黑胡椒碎:1tsp
丁香粉:1tsp
牙买加胡椒粉/多香果粉:1tsp
盐:1tsp
食用小苏打:1tsp
鸡蛋:1个
软化黄油:170克
压实的黄糖:0.5杯
糖蜜:三分之二杯
步骤:
干料图
面粉中加入香料、盐和小苏打
混合均匀
湿料图
黄油微波软化
加入黄糖,这种糖比较蓬松所以量取时压实。
混合
量杯涂油
称量糖蜜
搅匀
鸡蛋
加干料
搅匀
后期用手混合,轻度搓揉即可,不要用力揉面。
嚯啊
用保鲜膜包住,太大了就包两块
冷藏松弛1.5小时。
如果拿出来比较硬,等它室温软化。
一次擀一块,不要贪快。
面粉防粘不要吝啬。
滚开
压出小人
厚度越均匀,烤制越成功
方主做的半厘米,大概可以做60块小人。
烤箱预热至340华氏度,171摄氏度。
放入烤箱
在中层烤制大约5-6分钟。
出炉了
底部如果呈金棕色就说明ok了。
取下在烤架上冷却透气。
如果底部没有上色,那么继续烤制。rolling指烤箱运行。为增加均匀度可以自行选择调转烤盘方向,或翻面(小人正面既光滑面有可能沾上粉粒或饼干屑。
60块!!
掰头
脆脆的
背面
搬运自油管「sasa厨房」
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