无糖无油健康减脂黑麦小餐包
准备工作：
黑全麦粉：300克
燕麦片：50克
鸡蛋：1个
水（牛奶）：180克
酵母：4克
盐：2克
葡萄干：50克
步骤：
称取300克黑全麦粉，我没有过筛，保留全部成分。
加入50克燕麦片
称180克35度左右净水（我喜欢用凉白开），加入4酵母化开，从此刻开始忘记拍照了，打一个鸡蛋到面中，加入2克，加水和面，揉成光滑面团后放入面包机中发酵。
发酵一小时，不喜欢用面包机的可以用保鲜膜盖上放置温暖处，发酵至2倍大既可，然后又忘记拍照了。
面团发酵好之后排气，分成12个面剂子，擀成面皮，揉入葡萄干，搓成小馒头形状，放入烤盘中。盘子放些水，放到烤箱下面，100度加热五分钟，然后调至40度，将烤盘放入烤箱中层，二次发酵30分钟。
中间好几步都忘记拍照了。这是二次发酵好的小餐包。这时可以刷蛋液，也可以洒一点干粉在上面，我这次什么都没放，原样放进175度预热好的烤箱中层，烤20分钟。
叮的一声，香喷喷的黑麦小餐包出炉了，配点牛奶，煎个鸡蛋，早餐亦可，晚餐亦可，享受美食吧！
温馨提示：
可以把水换成牛奶，喜欢吃甜的可以在和面时适量加糖。
每逢春节胖三斤，尤其是家里小公主都快有小肚腩了，实验数次终于做出美味的黑麦小餐包，不放糖不放油，只用黑麦燕麦，调味用葡萄干（个人口味可不用，健康减脂，分享给大家。这是第一次发菜谱，有好几步都忘记拍照片了，以后会继续分享美食，希望能给大家带来快乐与健康。
本文整理自网络，侵删！
