草莓慕斯蛋糕
准备工作：
草莓：半斤
白糖：40克
吉利丁片：2片半
戚风蛋糕片：2片
淡奶油：250克
步骤：
吉利丁片放在冷水中泡软；吉利丁片超过25度就会融化，夏天泡水时可以放冰箱冷藏；
草莓250克左右；
洗净，去蒂；留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；
榨汁后最好过筛，口感更细滑；
过筛去籽后，称重刚好200克；
淡奶油一盒（250克），打发到稍微浓稠即可；
草莓汁中加入40克白糖，小火加热至白糖融化，关火；
将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用锅中的余温来融化它；融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁的凝固性。
草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了；
准备两片戚风蛋糕；
可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；
大小刚好比六寸模具小一厘米；
模具底部放一片戚风蛋糕；
倒入一半慕斯液，晃动平整后，再放入另一片戚风蛋糕；
倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固；
草莓从中间切开，装饰蛋糕用；
从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻按压进去；
再放入冰箱冷藏4-5小时以上取出来；
在模具下面放一个水杯脱模；表面可以撒一些椰蓉，没有可以不放。
按住模具边缘，轻轻往下按压蛋糕就出来了；
移动到盘中，美腻了！
做法超简单，我家萌宝零基础，一次就成功！
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