简单二发软式欧包
准备工作：
高筋面粉（雪兔）：500克
水（牛奶）：270克
鸡蛋：1个
糖：20克
奶粉：20克
高糖酵母：6克
盐（个人口感）：6-8克
黄油（玉米油）：45克
红豆馅：适量
步骤：
除了盐，黄油，红豆馅，其余材料都倒入厨师机搅拌成团，并揉出粗膜状态。
加入盐，黄油揉出手套膜，当然也不用非要揉出这种状态，差不多就可以了。
面团盖保鲜膜放入烤箱不插电，再放一盘开水帮助发酵，发酵40分钟。
面团发酵好了之后，取出按压排气并分割成四份整形揉圆，然后盖保鲜膜松弛十五分钟。
面团擀成面饼，包入红豆馅，做成自己喜欢的造型。再次放入烤箱发酵40分钟，还是放一盘热水，发酵至两倍大。
发酵好的面包面皮稍微晾干，上筛一层面粉，用手术刀片划破表皮，注意不要割的太深，以免割破面包漏气造成塌陷翻车。
取出发酵好的面包表面喷一层水，烤箱上下火200度预热，将面包放入烤箱中层，上火200下火180，烤20分钟。
温馨提示：
推荐一款好用平价的高筋粉-俄罗斯雪兔高筋粉，十一块钱四斤，揉出手套膜很容易。一定要揉出手套膜的状态，但是不用非要揉到我图片那个状态。使用高糖酵母，普通酵母肯定会失败。割包要小心，千万别割漏了。烤箱温度时间只是个参考，要多观察上色情况。
欧包其实很简单，只要材料配比正确，揉面揉出手套膜，割包时小心就不会失败。
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