【绵密湿润】分蛋法海绵蛋糕～发现新大陆
准备工作：
鸡蛋：3个
细砂糖：60克
蜂蜜：5克
低筋面粉：65克
牛奶：35克
玉米油：20克
白醋：2-3滴
步骤：
玉米油和牛奶搅拌至乳化，放一旁备用
低粉过筛，模具涂油撒粉备用
蛋白滴两滴白醋
分三次加糖打发至硬性发泡
分次加入蛋黄继续搅打，浓稠的糊糊状
低粉再次过筛筛入糊糊中，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
烤箱180度预热取部分糊糊加入乳化的玉米油和牛奶中拌匀
再用刮刀引流倒回糊糊中，翻拌均匀，最后的蛋糕糊呈丝带状
从高处倒入模具，轻震模具
放入预热好的烤箱中下层170度30-35分钟
出炉后轻震模具，震出热气，倒扣在烤网上
切面绵密
彻底凉的蛋糕分层，在每一层都抹奶油、摆车厘子
根据自己喜好装饰抹面即可
温馨提示：
刷糖水可以保持蛋糕湿润，不干噎如果有蛋糕底和围边，模具可以不涂油撒粉
用分蛋法做出来的海绵蛋糕相对来说容易打发，不容易消泡，而且口感绵密湿润，不会很噎，用作蛋糕胚子真的很不错哦，没有添加太多糖，微甜，不腻，好吃好吃
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