玛格丽特小饼干♡「香浓酥化不噎口配方」
准备工作：
无盐黄油（雅高勒）：120克
糖粉：35克
盐：1.5克
熟蛋黄：3只
奶粉（安佳）：25克
低筋面粉（王后）：120克
土豆淀粉（新良）：80克
步骤：
黄油需提前软化到膏状加入糖粉和盐（糖粉会有结块现象需要过筛后加入）先用刮刀拌和至看不见糖粉状态（这样可以防止直接用打蛋器时糖粉飞溅）用电动打蛋器中高速打发到膨发的微白状态把熟蛋黄用小刮刀反复碾压过筛加入
过筛完熟蛋黄后再一起加入奶粉用电动打蛋器低速混合均匀再用刮刀刮一下容器四周完成后的状态是非常细腻的筛入低粉和土豆淀粉用刮刀翻拌至基本可以聚拢无干粉状态后期可以戴上一次性手套按压成团（低粉和土豆淀粉提前混合一下）完成后的面团用手指搓个坑是这种状态（冬天可以直接进行接下来的操作夏天室温高的话可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏30-40分钟左右）
分切成10克一个（提前预热一下烤箱呀…）
先放手心搓圆然后放入烤盘再用大拇指在中间压个坑坑漂亮的不规则裂纹就形成啦！（坑坑也不要压的过浅不然烘烤膨胀后会不明显哦！）
放入预热好的烤箱中层用上火155度下火145度烤25分钟左右出炉
放凉后记得要密封保存喔:-O（886，本小主和你下次有约一起未完待续……YA）
温馨提示：
烤制时放中层底火不要过重不然表面还没上色底下已经焦黄咯烤箱烘烤温度与时间根据自己的磨合饼干放凉后掰开中心也是酥化的就是烤熟烤透啦！本配方用的是土豆淀粉（马铃薯淀粉）这一点很重要哦
爱玩烘焙的小伙伴99%尝试过这款易学0失败玛格丽特饼干Ta的方子也基本属于一搜就都有一看都类似一做也都行那种……今天分享的配方不甜腻不噎口依旧奶香浓郁入口即化哟！有兴趣的你们快来试试吧……以下配方可以做40枚左右本期用料：雅高勒发酵黄油王后低筋面粉新良马铃薯淀粉安佳全脂奶粉等……
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