椰蓉果酱蛋糕卷
准备工作：
鸡蛋：4个
纯牛奶：45克
玉米油：40克
白砂糖：40克
玉米淀粉：10克
低筋面粉：45克
白醋：数滴
丘比蓝莓果酱：适量
椰蓉：适量
步骤：
准备食材
将玉米油和纯牛奶加入，搅拌到颜色一致
将低筋面粉与玉米淀粉过筛加入液体中
面粉与液体混合，直到看不见干粉
分离蛋清蛋黄，蛋黄放入糊中，蛋白放入无水无油的不锈钢盆中
蛋黄与面糊混合均匀（这时候开始预热烤箱160度）
打发蛋白：将40克糖和数滴白醋倒蛋白中打发，打至如图中的大鸡尾状
将一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平
将烤盘放入烤箱中层，上下火160度烘烤20分钟
在烤箱烘烤过程中不要发愣，一定要把厨房收拾的干干净净
蛋糕出炉后，凉至微热，撕开油纸
在蛋糕卷上抹一层薄薄的果酱
借助擀面杖把蛋糕卷卷起
将卷好的蛋糕卷用油纸包起，放冰箱冷藏2小时
这时候就好好放松放松自己
将冷藏好的蛋糕卷取出，表面涂一层果酱
再往表面沾上一层椰蓉
切块，就可以食用啦
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