淡奶油糯米餐包｜早餐面包
准备工作：
高筋面粉：560克
糯米粉：80克
低筋面粉：80克
淡奶油：200克
牛奶：360-380克
糖：80克
盐：6克
酵母：8克
全蛋液：适量（刷表面）
白芝麻：适量（撒表面）
步骤：
将主面团中除盐外的食材放入揉面桶中，先低速高速进行搅拌，揉面10分钟后加入盐，揉面10分钟；
将揉好的面团简单收圆；
放入醒发箱或烤箱中发酵60-80分钟，温度28度，度70-80%左右，至两倍大，时间60-90分钟；
把面团取出放在揉面垫上，轻轻按压排气，平均分成24份，每个面团58克左右，盖上保鲜膜松弛10分钟；
取一个小面团，再次按压排气收圆，收口朝下，依次码放在烤盘中；
放入醒发箱或烤箱中，进行二次发酵，温度37度，度80%左右，至2倍大，30左右；
发酵完成后面团表面刷蛋液，撒上白芝麻；烤箱预热180度，10分钟；
烘烤温度，上下火180度，中下层，30-35分钟，上色后及时加盖锡纸，后5分钟；
出炉后放置晾架上冷凉；
柔软又拉丝的小餐包就做好啦！
晾凉后放入保鲜袋密封保存。
面团里加入了大量的淡奶油，所以没用黄油！奶香十足，再加些糯米粉，口感多了几分绵密，好吃......烤盘的尺寸35*28*6，如果用小烤盘，建议配方减半做就可以啦！您可以一次多做几个餐包，分份用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，早晨随手拿几个，入烤箱烘烤几分钟，剖开来夹上喜欢吃的菜，配上一杯牛奶或豆浆，一顿营养快捷的早餐就搞定了！
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