无水蜂蜜蛋糕
准备工作：
鸡蛋：3个
蜂蜜：30克
白砂糖：38克
柠檬汁：几滴
熟白芝麻：少许
低筋面粉：90克
植物油：30克
香草精：几滴（可不加）
步骤：
依配方表量取材料，模具提前放上纸托，备用。
3个鸡蛋加入38克白砂糖，用厨师机打发。
直到颜色变白，提起打蛋器画8字纹路3秒不会消失。
加入蜂蜜，搅打均匀。
加入植物油，搅打均匀。
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法，以免大量消泡。
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，表面撒白芝麻，烤箱150度提前预热，烘烤5分钟，转130度，20分钟。
无水蜂蜜蛋糕
无水蜂蜜蛋糕
无水蜂蜜蛋糕
温馨提示：
1、全蛋打发比较困难，没有厨师机，用电动打蛋器打发，建议坐入温水中，有利于加快打发速度。2､每个箱脾气不一样，温度、可适当调整，至表面金黄色即可。3､此配方量我一共做了29个mini纸杯，鸡蛋小，可以做24个，如果成品太少，一定是消泡太多，这样好的蛋糕松软度会差很多哦。4、纸杯。
这一款蛋糕，是儿时的味道，满满的回忆，比无水蛋糕湿润，比戚风蛋糕紧密有嚼劲，不易塌陷，制作方法简单，用料放心，刚出炉的蛋糕表皮脆脆的，第二天蛋糕会有回油，更湿润一些，无论何时品尝都美味无穷。此配方量可以做29个mini纸杯（上直径5CM，低直径3.5CM。
本文整理自网络，侵删！
