奶油泡芙
准备工作:
低筋面粉:70克
水:135克
无盐黄油:55克
细砂糖:5克
食盐:1克
鸡蛋:2个
步骤:
黄油盐细砂糖水一同放入锅中,黄油,锅中混合液烧开大约30秒,关火
筛入低筋面粉,用硅胶铲快速搅拌至无干粉状态,开小火炒1分钟
烤箱200预热,炒好的面糊放入小盆中铺开,冷却至不烫手的程度,鸡蛋打好,分三次加入面糊(加鸡蛋的多少看面糊状态,搅拌好的面糊呈倒三角状态
烤盘铺上一层烘焙专用油纸,挤面糊可以用裱花嘴,也可以直接裱花袋剪个2cm左右的小口,装好面糊后,裱花袋垂直于烤盘,距离烤盘2cm处挤出面糊,大小随意
挤完后用手指蘸水,把面糊尖尖轻轻的按下去,一定要轻轻的,再均匀的喷洒一层水雾
入烤,上下火180烤15分钟,上下火160烤15分钟,烤,烤,按照降低10烤
烤好后打开烤箱门,等十分钟左右拿出烤盘,可以用筷子在泡芙底部戳个洞,用裱花袋灌入奶油,非常香甜
温馨提示:
一定要按步骤走,新手一定要看完菜单,在脑子里过一遍再动手。第一次做失败是必不可免的,不要着急,对照步骤一遍一遍审查自己是不是哪步做得不对,如果是完全按照我的步骤来的话成功率是很高的。中途千万不要打开烤箱!!!!!!!!!
这个菜谱对新人很友好,放心食用
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