冬天的第一口橙子🍊蛋糕卷
准备工作：
植物油：50克
鸡蛋：5个
低筋面粉：60克
橙子：2个
橙子水（橙汁+煮橙子的水）：55克
白砂糖（打发蛋白）：50克
细砂糖（打发奶油）：20克
奶油：200克
香草精：2滴没有可不加
步骤：
准备材料，橙子洗干净（用盐搓洗）切片，只用中间的大的，边角料打汁。
加没过橙子的水加糖把橙子煮一下，具体的糖我没称，我就是往里挖了两大勺，估计有50克吧，供参考注意：全程中小火，别把橙子煮烂了
煮到边缘透明状，捞出放在厨房纸上吸水备用，多煮几片，可以选择最好看的用，其他的吃掉
把橙汁水倒入玉米油中，搅拌乳化
筛入低筋面粉，画Z字搅拌
蛋黄蛋清分离，把蛋黄加入到搅好的面糊中继续Z字搅拌，冬天蛋清我就直接打了，夏天我会提前把蛋清分离出来放冰箱冷冻一下，这样比较稳定，当然了，老手也不需要哈
打发有粗泡放三分之一糖（高速）
有细腻的泡了放三分之一糖（高速）
打发有纹路了放最后三分之一糖（转低速）
像这样有大弯钩就啦
这里说一下翻拌的手法，不要划算，从盆底向上翻拌，速度要快，拌匀就行，不要过度翻拌这里开始预热烤箱，上下火150度。
把橙子片摆放在28*28的烤盘上，铺好油纸，把面糊从高处倒在烤盘上，这里没拍到，一个人操作真是没办法给你们拍照啊啊啊
我这里的面糊流动性非常好，不用抹刀就基本平整啦，振几下，振出大气泡
放入烤箱中层烘烤，150度25分钟
当当当当出炉啦，这颜色有没有吸引到你呢出炉后迅速振几下，反面放在铺了油纸的晾网上，慢慢把油纸撕掉，然后再取一张新的油纸盖住，避免蛋糕体干裂
接下来就是夹心馅儿了，我这里只用了奶油，没有放橙子，我觉得橙子味儿已经很浓郁啦！喜欢的朋友也可以用橙子夹心
来吧，张嘴
带出去和闺蜜一起下午茶啦！
温馨提示：
这个蛋糕卷很简单，新手完全可以尝试1.打发蛋清是关键，不是过度，不然就会开裂，一卷就破2.搅拌面糊一定要轻轻轻3.橙子一定要擦干水分，不然蛋糕会消泡
秋天的第一杯奶茶没喝到秋天的第一个包没背到秋天的第一个柚子没吃到于是，我有了冬天的第一口蛋糕事实证明，还得靠自己谁还不是个姐姐啊
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