葱香焗鲈鱼
准备工作：
鲈鱼：1条
盐：1小勺
小葱：2根
小米辣：4个
红葱头：5个
蒜：5瓣
姜：2片
蚝油：2勺
芝麻油：2勺
黑胡椒：适量
生抽：2勺
淀粉：1勺
花椒：10粒
步骤：
配料准备，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。
鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切等距离长段
1勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，2勺花生油，2勺芝麻油，适量黑胡椒碎用筷子拌匀
再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟
砂锅倒油烧热后放花椒爆香
姜蒜辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味
腌制好的鲈鱼均匀码好，中小火焗15-20分钟，焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒，没有米酒可以用料酒，中途自己看着点别火大烧糊了
最后把葱段，辣椒，蒜末铺在鲈鱼上，浇一勺热油就可以吃拉！
好吃得一批！鲈鱼又鲜又嫩！
之前做过砂锅焗鸡，粤式的这种烹饪方式我还是挺喜欢的，更大程度地激发了食物原有的鲜香。今天买了条鲈鱼，用了之前焗鸡时候的腌制方法，口味也很不错！
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