香辣蟹
准备工作:
盐:克
八角:个
豆瓣酱:勺
料酒:勺
姜:片
步骤:
清理螃蟹。蟹身和蟹脚分离,蟹脚留肉多那一截,并刷洗干净。蟹身后面那个分公母的剪掉并把蟹身刷洗干净,然后把蟹身一分为二。
清洗蟹脚
本菜谱唯一使用的调味料,半包足矣
.锅里放油,把蟹身按图三样子排在锅里再开火,后开火的原因是怕放蟹身的时候油溅到脸上[捂脸,蟹身稍微煎一会关水拿出蟹身。这个煎的目的是怕后面炒的时候把蟹黄炒散了。
油锅里放年姜,放半袋海底捞调味料,可根本蟹来决定放多少料。料放好后,开小火慢慢煸炒,炒出香味后放蟹脚蟹身迅速翻炒,当蟹都沾满酱料后,倒一罐啤酒,然后改中火,等锅里烧开后,改小火焖。
大概20分钟后,啤酒差不多也快烧干了,放葱,香菜,就可以起锅啦。
温馨提示:
美食分享---香辣蟹(红烧螃蟹)食材:6只螃蟹,海底捞调味料,生姜,一罐啤酒,葱,香菜步骤:1.清理螃蟹。蟹身和蟹脚分离,蟹脚留肉多那一截,并刷洗干净。蟹身后面那个分公母的剪掉并把蟹身刷洗干净,然后把蟹身一分为二。2.锅里油,把蟹身按图三样子排在锅里再开火,(后开火的原因是怕蟹身的时候油溅到脸上[捂脸]),蟹身稍微煎一会关水拿出蟹身。这个煎的目的是怕后面炒的时候把蟹黄炒散了。3.油锅里年姜,海底捞调味料,可根本蟹来决定多少料。料好后,开小火慢慢煸炒,炒出香味后蟹脚蟹身迅速翻炒,当蟹都沾满酱料后,一罐啤酒,然后改中火,等锅里烧开后,改小火焖。4.大概20分钟后,啤酒差不多也快烧干了,葱,香菜,就可以起锅啦[色]色,香,味俱全,不信你试试,0失败[呲牙]
周末团队去鄂州梁子湖两日游。回来时老板送了几只螃蟹,由于昨天才刚刚吃过清蒸的,看到家里正好有包海底捞调味料(暑假买来做龙虾剩下的,就决定来份香辣蟹,就是清洗比较麻烦耗时,烧起来超级简单,希望对爱做美食的小可爱们有一点点帮助。很久没有更新下厨房了,新建菜谱都不会编辑了
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