一盘葱烤鲫鱼要用半斤葱？究竟谁才是主角？
准备工作：
鲫鱼：2斤
小葱：1斤
食用油
老抽：1.5勺
生抽：1勺
白砂糖：0.5勺
生姜：2片
步骤：
鱼身侧面剖开，清理鱼内脏。用毛巾擦干鱼身。
热锅冷油，放入鲫鱼，开炸只鱼皮翘起。在家里也可以多放一点油，两面煎。
锅内余少量油，平铺3把葱！3把葱！带葱白的铺最底下，葱叶叠在第二层。
将煎好的鱼压在葱上。
倒入1勺生抽，1.5勺老抽，0.5勺白砂糖，3勺料酒和2片生姜。
倒入白开水，让水位和鲫鱼齐平即可。大火烧开转小火煮15分钟。
开大火收汁，取2勺水淀粉勾芡，夹出姜片。
一个颠锅，鱼肉翻身，葱段就整齐盖在了鱼肚子上。如果不会颠锅，翻面后就可以直接取出装盘了。
最后，可再浇上3勺烧烫的色拉油在鱼面上。
温馨提示：
【1斤鱼配0.51斤葱】01/不要划口子，鱼面会破相。水分一定要吸干，不然鱼皮会破。03/带葱白的铺最底下，葱叶叠在第二层。05/放生抽就不用盐，放盐就不用生抽。06/鱼肚子里有鱼籽的，则小火煮20分钟。除非鱼胆破了，不然不加醋！相信我，懂经的人，会先夹一把葱放碗里！比肉还好吃！不但鱼肉要配着葱吃,带有葱香的酱汁也一定会让你把盘子刮干净，拌下5碗饭，那都不是事儿！风卷残云后.....鱼还在，葱没了：）
这条葱烤鲫鱼，色泽红亮，葱段整齐的盖在鱼身上，这卖相让我下定决心，一定要把配方找出来！
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