地中海时蔬烩饭配黎巴嫩植物肉丸·Zrou
准备工作：
黎巴嫩株肉丸
Zrou株肉：400克
中粒古斯米：100克
水：250克
白洋葱：180克
甜椒：5克
橄榄油：20克
亚麻籽粉：5克
新鲜香菜碎：2匙
新鲜薄荷叶切碎：2匙
烤松子：15克
巴勒斯坦香料：2克
盐及黑胡椒粉：适量
地中海时蔬烩饭
中粒古斯米：200克
水：200克
橄榄油：60克
蒜瓣：1片
茄子：半个
节瓜：半个
黄辣椒：1/4个
红辣椒：1/4个
新鲜番茄：250克
新鲜薄荷叶：10克
白洋葱：半颗
特级初榨橄榄油：30克
孜然粉：1克
柠檬榨汁：半颗
盐及黑胡椒：适量
步骤：
#黎巴嫩株肉丸准备面团水煮沸，放入米搅拌均匀盖上锅盖煮15分钟，加入少量盐及胡椒，均匀混合后放入株肉100克，揉成质地均匀的面团（如果过于坚硬可缓慢加入些冷水）。
#黎巴嫩株肉丸准备馅料不粘锅调中火，焖炒洋葱，放入剩余株肉、香菜及薄荷，依次撒入亚麻籽粉、香料、烤松子、盐和胡椒，烹饪完成后放置一边冷却。
#黎巴嫩株肉丸搓丸子将面团搓成80克的小球，在中心戳个洞每边空2毫米，若丸子裂开了，需再加些水，填料至后封口。
#黎巴嫩株肉丸烹饪丸子放入180C热油中深炸至金棕色，即可捞出。
#地中海时蔬烩饭烹饪古斯米水煮沸加盐及20克橄榄油，放入古斯米，搅拌均匀，盖上盖子煮5分钟，置于一边保温。
#地中海时蔬烩饭烹饪时蔬所有蔬菜洗净并剥皮，分别切块，分开摆放，压碎蒜瓣，调中火，橄榄油热锅，翻炒大蒜，加入洋葱煸炒至稍微上色；在另一锅中加热橄榄油，翻炒茄子，加入翻炒的大蒜和洋葱，翻炒甜椒，倒入茄子，翻炒节瓜，倒入甜椒；待蔬菜烧熟后撒入孜然粉，搅拌均匀；在古斯米上加入时蔬及汤汁。
#地中海时蔬烩饭准备调料在碗中倒入特级初榨橄榄油、柠檬汁，加入盐和胡椒调味；薄荷叶清洗后沥干，放入调味品中；番茄去皮后切小块，籽取出备用，加入调料。
#地中海时蔬烩饭所有食材均匀混合，饰以剩余薄荷叶、番茄粒及坚果。
摆盘享用
经典地中海特色炒饭加鲜香的Zrou丸，可以吃出春季和夏季的味道。4人份
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