香辣鲫鱼干
准备工作：
鲫鱼干300克，蒜蓉2小勺，干辣椒2勺，阳江豆鼓30克，香油30克，花椒10克，青辣椒2个，姜末10克，生抽10毫升，料酒10毫升
步骤：
鱼干泡水30分钟
洗净切开
准备好蒜蓉，干辣椒，青辣椒，姜末
锅下油加热到150左右放入鱼干炸
小火炸脆，出锅
放油，放入姜末，蒜蓉，干辣椒，花椒，豆鼓炒香，倒入鱼干，香油，盐，生抽
小火翻炒出锅
温馨提示：
1.控制油温，不要炸糊了2.不要加水3.加入生抽，料酒会使鱼干变得润一些，使鱼干不会太干
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香辣鲫鱼干
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