🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️
准备工作：
鲤鱼(鲈鱼.草鱼)：1条
植物油：大约3碗
腌制鱼用料
盐：2小勺
姜：3片
葱：3根
料酒：2勺
调面糊用料
淀粉：3勺
面粉：3勺
鸡蛋：1个
清水：适量
糖醋汁用料
白糖：3勺
白醋：3勺
番茄酱：3勺
橙汁(可不放)：3勺
水淀粉：3勺
油：3勺
步骤：
鱼清理干净.直刀达到鱼骨.斜刀切片。
放盐.姜.葱.料酒.腌8分钟。
盆中放3勺淀粉.1个鸡蛋.适量水.调成酸奶样的拉丝状。
鱼全身撒上一层薄薄的面粉。
再裹上面糊。
油温五成热，手提鱼尾下锅炸，用手浇油，把鱼身弯成U型慢火炸至定型，炸至金黄酥脆捞出，待油温升高再复炸一下，捞出控油。
放入盘中，摆成“鱼跃龙门”状。
碗中放：3勺白糖.3勺白醋.3勺番茄酱.3勺橙汁，搅拌均匀。
锅留底油，放入调好的番茄汁，熬汁差不多时放入少许水淀粉，切记汤汁不可过于浓稠，最后加入少许热油，这样做出来的汤汁更明亮。
最后把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，每个地方都要浇到位，一道外酥里嫩.酸甜可口的糖醋鱼就制作完成。
温馨提示：
1.用量里的勺子是普通陶瓷勺。2.其实按这种方式炸鱼并不吸油，况且.炸完后的油还可以用来炒菜。
无鱼不成席，春节年夜饭桌上怎么能少一条寓意“年年有余”的全鱼?糖醋鲤鱼：外酥里嫩、酸甜可口、色泽金黄香味诱人！家里来客人时做上一道这样的鱼，高端大气上档次，绝对有面子！
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