鳕鱼豆腐意式汤面
准备工作:
宝宝意大利面:30克
鳕鱼:50克
豆腐:50克
番茄:40克
西兰花:25克
步骤:
准备食材:宝宝意大利面30g,鳕鱼50g,豆腐50g,番茄40g,西兰花25gPS:一般制作这样的面条,我所用到的食材种类都比较多。可以根据宝宝的咀嚼能力,是否过敏,肠胃适应能力来适当地增减。我一般会用意大利面而不是普通面条,是因为普通的面条在制作过程中都会加一些盐,因为加盐可以让面条变得更筋道,这就导致了普通面条的钠含量比较高。而意大利面因为它本身选用的面粉与普通面条所用到的小麦粉不同,它用的是硬质小麦粉,这种小麦粉的蛋白质含量高,即便不加盐也能做出筋道的口感,所以,钠的含量非常低,不用担心宝宝辅食钠摄入量超标。
烧开水,宝宝,煮9分钟,煮。PS:煮2滴油,煮,也有溢作用。煮10分钟,煮Q弹,口感更。
将豆腐切成小块。
用开水将切好的豆腐焯一下。PS:有的宝宝不喜欢豆腐,是因为讨厌那股豆腥味。所以我会提前把它焯一下,稍候在煮的时候也不容易碎掉。
另烧一锅开水,将西兰花整朵放进水中焯一下。
将西兰花切碎。PS:西兰花属于比较好咀嚼的一种蔬菜,切成多大块儿要根据宝宝的咀嚼能力来决定。
番茄洗净去蒂,在番茄顶划个十字刀口,放入刚烧好的开水,然后泡一会儿。
这样番茄皮受热会卷起,就能很轻松地去掉番茄外皮了!
将番茄切碎,放入小碗中备用。
将鳕鱼切成小块。PS:鳕鱼的口感比较软,宝宝能嚼动,所以就不用切得那么碎了。可以锻炼宝宝的咀嚼能力,让宝宝自己练习咬下一小口,然后再慢慢嚼。
在锅里刷一层底油。
将鳕鱼放到锅中煎至金黄。PS:为了好看和丰富味道,我先加了些青红椒爆锅。在买彩椒还有青椒的时候,一定要挑选肉比较厚,不辣的那种。鳕鱼的肉质非常嫩,也很容易熟,所以煎至金黄即可,不要煎的时间太长,不然吃起来老,口感不好!
然后再在锅中加入番茄,炒制番茄软烂出沙。
在锅中加入500ml左右的清水,大火煮开。
水开后,倒入豆腐和西兰花。
将鳕鱼豆腐汤熬煮5分钟,将食材煮熟。
最后在锅中加入意面,再煮1分钟,让汤汁的味道和意面混合。
诱人的鳕鱼豆腐汤面就要出锅啦!
因为豆腐、鳕鱼、西兰花都是比较好嚼的食材,所以我特意切得比较大块儿,来锻炼下宝宝的咀嚼能力。如果宝宝暂时还适应不了大块儿的食物,可以再把它切得碎小一点。
温馨提示:
一般制作这样的面条,我所用到的食材种类都比较多。可以根据宝宝的咀嚼能力,是否过敏,肠胃适应能力来适当地增减。
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。别看我平时分享的菜谱各种丸子、各种卷,好像做起来都很复杂,但其实,我给小思同学做的大部分辅食都是一些简单的炒菜、炖汤、或者是汤面。造型比较可爱的辅食,都是在周末休息的时候做下的。宝宝们正处于生长发育高峰期的,所以平时的辅食虽然简单,但我也不会忽视每一顿的营养。比如今天的这道鳕鱼豆腐意式汤面。里面的豆腐可以补钙、彩椒补充维生素C、鳕鱼补充DHA、以及富含维生素、矿物质的西兰花,连面条都是选用强化钙铁锌的营养面条。而膳食均衡也正是提高宝宝免疫力的好方法,所谓的膳食均衡其实就是各种食物都均衡地摄入,不偏食不挑食。虽然方法简单,但在制作的时候,我还是花了点小心思的,比如鳕鱼不是煮而是煎,稍稍提升了下鳕鱼的口感。然后再把番茄、鳕鱼炖出的汤汁融合到面条里。最后再跟宝宝一起抢着把它吃掉。
本文整理自网络,侵删!