肉包子
准备工作：
【肉馅】
猪前腿肉糜：500克
海盐：3克
生抽：10克
老抽：10克
耗油：6克
白糖：5克
面粉：3.5克
白胡椒粉：2克
料酒：0.5克
黑芝麻油：3克
热油（浇在葱姜末上）：40克
葱末：14克/2根
姜末：8克
【包子皮】
面粉：500克
温水：188克（适量增减）
白糖：25克
牛奶：60克
猪油：25克
酵母：5克
步骤：
混合包子皮材料中除猪油、酵母外所有食材。静置一会儿。
在面团中加入软化的猪油与温水化开的酵母，放面包机里揉面、第一次发酵。图为发酵完成。
面团分成35克一个的剂子约23个。
擀面皮。注意中间厚两边薄。
混合所有肉馅材料。放于冰箱冷藏半天。
肉馅放中间，压平一点。面皮给它一折一折地包起来。
包好了一笼。
烤箱180开1分钟后关火，90水放里面，第二次发酵。约20分钟。
发酵完变大了，放蒸笼上准备蒸了。
冷水大火蒸18分钟后闷3分钟，出锅。
刚端上桌，一眨眼一锅都没了。
肉包子打狗有去无回。
温馨提示：
可做23个。喜欢馅儿足的肉得多买些。
本文整理自网络，侵删！
