百吃不厌豆腐粉丝包
准备工作:
老豆腐:1块
肉末:150克左右
小葱:2-3根
生姜:4-5片
大蒜:4-5瓣
胡萝卜:1根
面粉:600克
干酵母:6克
白糖(和面):16克
温水:360克左右
老抽:1勺
陈醋:1勺
黄酒:半勺
生抽:2-3勺
蚝油:1勺
五香粉:半勺
辣椒面:2勺
食用油:适量
白糖(调馅):半勺
盐(豆腐焯水):1勺
盐(调馅):1勺
步骤:
老豆腐切小块备用
锅中放适量冷水,放1勺盐
倒入豆腐块,水开煮1-2分钟,捞出沥干水分备用
肉末中倒入黄酒拌匀备用
生姜,大蒜,香葱切末
胡萝卜切丁,尽量小点
粉丝倒入开水泡软
泡发好切碎备用
平底锅中倒油烧热,倒入生姜大蒜末,炒香
倒入肉末翻炒均匀,加入老抽一勺,陈醋一勺,翻炒上色,关火
倒入老豆腐块,翻炒均匀,尽量把老豆炒碎点
加入胡萝卜丁,丝,葱末,生抽2-3勺,蚝油1勺,勺,盐1勺,勺,浇上热油,翻拌均匀
调出来的馅是不是很有食欲
600克,加入16克糖,加入,加入
温水多少根据面粉吸水程度调整,和好的面软硬适中即可
面粉揉均匀,搓成长条,切成小剂子
小剂子擀薄包上馅
蒸锅中倒入冷水,大火开后关火,让包子在锅中发酵15分钟,再开大火烧开,中火蒸15分钟,关火焖3分钟
出锅啦!蒸好后焖3分钟左右,包子不会回缩
迫不及待吃一个吧
全家都超级喜欢吃粉丝,做了这款豆腐粉丝包,辣椒粉放得有点多,娃说后劲有点大好吃
本文整理自网络,侵删!