糯米鲜肉烧卖（饺子皮版）
准备工作：
饺子皮：40张
糯米：500克
干香菇：10朵
胡萝卜：1根
黑木耳：一把
洋葱：半个
蒜苗或小葱：两根
五花肉剁馅：250克
生抽：调味
老抽：上色
胡椒粉：适量
步骤：
糯米和香菇提前一晚泡发，木耳提前一小时泡发，糯米上蒸锅蒸20分钟左右，等待的时间可以将所有配料切成丁备用。
锅中放入比平时炒菜多一些的油，先下入洋葱和蒜白炒至微微变软
下入肉末，小火煸炒出油
入胡萝卜、香菇、木耳丁，倒入生抽、胡椒粉调味，最后倒入糯米翻炒均匀，炒过程点老抽调色，根据咸淡再生抽调整，香菇。
准备就绪，馅料温热的时候就可以开始包了，等凉了就会变硬，不好整形
饺子皮的边缘要擀薄一些，我是把四五张摞在一起一次展开的，分起来也很好分
虎口一收
边转边收，把馅料压实一点
热水上锅蒸三分钟左右就可以了，因为馅料是熟的，只需要把皮蒸熟，时间蒸长了会塌
出锅，享用！
本文整理自网络，侵删！
