艾汁馒头
准备工作：
中筋面粉：350克
新鲜艾汁：100克
糖：80克～100克
酵母：4克
牛奶：80克
玉米油或者色拉油：20克
步骤：
1把白砂糖加入中筋面粉搅拌均匀，2把酵母放入艾草汁混合均匀，3把艾草汁混合物倒入面粉中，搓成团，加入玉米油，再根据面团状态逐步加入牛奶（不要一次性倒完，看面团干湿状态加，不一定用完）不停揉搓成光滑的面团（如图）揉的时间在8到9分钟左右
把面团擀开，成长方形从侧面（偏长的一边）卷成卷成再把面团搓成宽度（最好是3公分宽度）适宜的长用刀切每个小面团的大小尽量保持一致
每个小面团摆放要保留一定空间，以免发酵完都挨着了
我是放在烤箱里发酵的，面团放在烤网上，底下用个烤盘倒入40度到60度的热水，盖上烤箱门，利用水的热气来促进发酵，时间约30分钟，具体看面团的状态，有将一倍大，轻轻按压一下有回弹就可以了中途水凉了可以倒掉再换热水
发酵完，冷水放入蒸锅中，水开后，调中火，放入面团，盖上锅盖，继续中火蒸7分钟即可馒头保存方法：如果没吃完，可以放冷后放入冷冻，需要吃的时候，取出，水热后，中火蒸10至15分钟
制作艾籺后剩余的艾汁，拿来做馒头吧
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