杂锦咸鱼鸡粒蛋炒饭
准备工作：
隔夜饭：两碗
咸鱼：一块
鸡蛋：两个
香葱：两棵
鸡胸肉：一块
熟青豆：一把
胡萝卜：半根
香菇：两朵
料酒：两勺
砂糖：5克
盐：5克
胡椒粉：5克
辣椒粉：一勺
步骤：
米饭一定要隔夜的炒起来才松散干身鸡胸肉切丁用料酒胡椒粉糖腌制15分钟再把咸鱼撕去骨切丁胡萝卜去皮切丁发好的香菇切丁热油爆香咸鱼香菇下鸡肉胡萝卜青豆加蚝油料酒翻炒均匀八成熟出锅装盘备用
热油把冷的米饭下锅翻炒松散打两个鸡蛋鸡蛋上撒点胡椒粉再用筷子划散换锅铲翻炒三分钟左右我喜欢干身有点焦脆的米饭所以会大火炒久一点米饭和鸡蛋混合炒的金黄金黄的边缘带点焦黄色倒入炒好的咸鱼鸡粒翻炒片刻直到咸鱼香菇的香味散发出来融合到米饭中撒大量葱花咸鱼本身挺咸炒的时候又加了蚝油可以尝尝咸淡酌情加点盐调味个人喜辣又加了勺辣椒粉
快速翻炒均匀出锅
满满的葱香味和咸鱼香菇的味道加了青豆胡萝卜色彩更丰富简单快手吃起来大满足
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