素蟹粉的制作
准备工作：
胡萝卜：1根（约150克）
土豆：1个（约100克）
姜末：20克（约）
鸡蛋：1-2个
盐：3克
食用油：30克（约）
香醋：30克
生抽：10克
糖：15克
步骤：
将胡萝卜和土豆蒸熟份量无法控制，多一点少一点其实都无妨，如果不做馅料使用，空口吃也很不错
蛋清蛋黄分离蛋黄略加一点水搅打，和蛋清分别用油炒一下备用
蒸熟的胡萝卜和土豆都去皮切碎姜切成碎末
油锅入油放姜末煸炒，略有香味下胡萝卜泥煸炒，放盐、香醋、生抽、糖，调味料给的是大概的用量，自己按口味适当调整全程中小火
目测有红油时，入土豆泥和蛋黄、蛋白翻炒均匀
看！素蟹黄成了，关火盛出放凉了包个蟹粉包子吧，哈哈哈，我用此馅料做了一品豆腐里的馅料，可发挥的地方太多了，偷懒就空口吃吧，也是一个菜，大菜
温馨提示：
炒素蟹粉时油可以略多些，糖醋的比例自己调整，这些是合乎口味的关键
并不喜欢和热衷将素食制作成类似某些荤食的味道和造型，但是这次为了一个菜里的夹馅试着做了几回素蟹粉，觉得挺好玩的，味道也不错，胡萝卜、土豆、醋在一起的合作，竟然也可以撩人，这个馅可以发挥应用的地方太多了，来吧，试一试
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