懒龙、肉龙、肉卷、主食、肉花卷、宝宝主食、过年主食

51吃游 美食教程

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准备工作：

中筋面粉：500克

白糖：10克

酵母：5克

水：300克

肉馅：300克

盐：6克

豆瓣酱：11克

味极鲜酱油：21克

鸡蛋：1个

老抽：6克

姜：12克

糖（肉馅）：3克

大葱：2根

香油：20克

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步骤：

备好材料，普通面粉就行

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500克面粉

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为了发酵好，来10克白糖

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一定要温水

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温水300克

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酵母粉5克

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倒入温水中

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均匀搅拌，看到了没，有泡泡代表酵母是有效的

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白糖放入面粉内，便于发酵

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水分批次搅拌倒入

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一定揉好，面盆也一起搓干净

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案板上方少量面粉

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面团从盆里取出，揉匀，一定揉的没有颗粒了

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变成一个干净的大面团

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放到盆里按个坑

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这个是为了方便看发酵，一般这个坑起来就代表面发好了

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面盆上裹上保鲜膜

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放到温暖的地方发酵

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姜去皮

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准备两根葱，不用太大

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姜切末，越细越好

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葱切沫

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这是新买的肉馅

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肉馅先打散

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放盐

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大约两勺，6克盐，肉馅咸一点没关系

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再准备点豆瓣酱

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10克左右，不用太多

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这些搅拌均匀

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我用的味极鲜，有生抽用生抽也行

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大约放了20克

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有个小盆底

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搅拌均匀

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再来一个鸡蛋，这要肉馅发黏

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不用太大的鸡蛋

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搅拌好了，肉馅发亮了

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明显的变粘稠了

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来电老抽提色

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我放了6克

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搅拌均匀

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再放入姜末

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搅拌好

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少放点白糖提鲜

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放了3克

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肉馅搅拌好了

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把肉馅放到盆的一边

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放入葱沫

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咱再来点香油

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多放一些，只放到葱沫上

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看看葱末上油油的，但是很香

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盖上保鲜膜，放一边醒醒

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大约1个小时

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面发酵好了

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看了吗，面挑开一点点，有很多蜂窝眼

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案板放一点面粉

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大气空代表面发的很好

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面取出放到案板上

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再揉匀

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擀平

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擀的宽一点

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对折一下

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再继续擀

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变成一个大面片

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擀宽，但别太薄

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肉馅搅拌一下

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搅拌均匀

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然后抹到面上

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一点点抹，一定均匀

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就是这样，香油放的多，肉馅就会好抹平

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一点点卷起来

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不必非要求是圆的

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又一圈

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这样

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卷到最后

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把面边用手指抹一下

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就这样

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就是这样

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手指上来点水

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一定要有水，才好黏合

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完美，黏合好了

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两边捏一捏

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把口捏住，不容易留汤

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轻轻放入锅中，静置10分钟

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一共蒸15分钟，水开后，调整到中火

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这样火

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蒸好了

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这面好了

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切开一看，有汤汁看到了吗

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要流出来了

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发个视频馋馋你们，赶紧试试吧，我这个方子，小白也能会

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温馨提示：

大家再选老抽时，一定要选上色的，如果你们喜欢可以再放点老抽。蒸的时候从开火到关火15分钟就可以了。

这款超级简单的食谱，用料少，且营养丰富，通俗地讲，一个懒龙满足了我们家那俩爱吃肉的小童鞋，省去了我炖肉炒菜的麻烦。建议大家试试（老北京有个风俗，正月十九，吃懒龙）

本文整理自网络，侵删！

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