不一样的香甜地瓜包子
准备工作：
面粉：500克
地瓜：1个
糯米粉：200克
红糖：100克
食用油：1500克
步骤：
选用的山东莱芜沙土地瓜，这个地方的地瓜尤其好吃，赛过你吃过的所有地瓜，什么?蜜薯?NO，NO，蜜薯，地瓜!蜜薯，也好吃!我吃过的最好吃的地瓜，没有之一，必须黄皮黄瓤，口感糯甜，入口即化，香气扑鼻，地瓜油丰富黏手，全部都儿时的地瓜味。
我选了一块地瓜爷爷，因为家家户户都会把最大块的地瓜留到过年，炸地瓜包子用。四五斤一大块的地瓜，我只切了一半。
继续切，切成大块儿。
把切好的地瓜块上锅蒸熟。大概二十分钟就好了，看你切的大小了，切的大时间就长点。
将蒸熟后的地瓜块碾压成地瓜泥，放凉备用。
放上普通白面和少量糯米粉（为增加口感和香味），糯米粉不必放太多，面粉的量多于糯米粉的一半。然后和成软硬适中但也不能太软的面团，跟蒸馒头的面差不多手感。因为莱芜沙土地瓜本身甜度很好，所以一点白糖都不用加。你们的地瓜不甜的此刻可以加点白糖进去一起和面。并在面团上涂抹少量油，盖上盖子醒发半小时。
灵魂馅料来了，一定要准备红糖!红糖!红糖!红糖，备用。
下面就跟包包子步骤一样啦，切剂子，擀开。
把地瓜面皮里包进红糖。新手的话不要多放，一定不要露馅，待会炸的时候满锅就都是黑乎乎的糖啦。嘱咐大家一下，皮要擀厚一些，我这里擀薄是想放多点红糖进去。擀厚的目的是少放红糖，这样不易露馅，还易于后面的团成圆球，如果擀太薄，包子褶子就会大，就不易团了。
包成包子的形状。
再用手团成圆球状。
瞧我弄的。
大火烧开油后，中小火来炸。很快就能熟，所以要快速翻面，不要拖拉，不然颜色就不好看啦。
温馨提示：
1剂子不要擀太薄2新手不要放太多馅料以免炸时露馅3手法是先捏包子褶，再团成球，团的时候，手心儿不要太用力。悠挺着劲儿，因为里面有糖。4炸的时候注意火候不要太大，勤翻面。5面粉，糯米粉，地瓜无需称重和精确量，只要把握好能和成软硬适中的面团即可。
我的家乡在山东省德州市，每到过年的时候，家家户户少不了炸菜，最让孩子们惦记和喜欢的，便是炸地瓜包子。为啥不叫丸子，而叫包子，是因为先包成包子的样子，再团成丸子。这些年来，见过很多炸地瓜丸子的方子，身边人做这个的时候一般就是地瓜，面和白糖，做成面团直接炸，没有灵魂。我们家乡的做法，是一定要将红糖做馅儿，包进地瓜面里面去。炸好后咬一口，简直惊艳，满满的甜蜜和幸福。至今吃来仍是幸福满满!
本文整理自网络，侵删！
