这一盅鲜到了极致！年夜饭上它超有牌面，3碗都喝不够！
准备工作：
大冬瓜：1个
香菇：3个
火腿：30g
虾米：10g
干贝：20g
鲍鱼：6只
明虾：15只
热水：1200ml
青豆：30g
食用油：适量
步骤：
冬瓜尾洗净去籽，挖出冬瓜肉，边缘留1cm左右厚度的冬瓜肉，再用小刀刻出波浪边，冬瓜盅容器完成。
冬瓜肉、香菇、火腿切丁备用。
虾米、干贝温水浸泡30分钟。
鲍鱼洗净切花刀，鲜虾去头去壳，虾头留用，虾肉开背备用。
起锅热油，下虾头翻炒至出虾油后捞出。
放入虾米、干贝和火腿丁翻炒出香味，再加入冬瓜丁和香菇丁炒软。
然后倒入热水，小火炖煮25分钟。*不需要额外再放盐，火腿、干贝和虾米的咸味已经足够调味了。
倒入青豆、虾仁和鲍鱼，煮至虾仁变色，关火。*喜欢喝浓稠一点的汤可以加适量水淀粉调节。
将煮好的海鲜汤舀入挖好的冬瓜容器中，再放入煮沸的蒸锅中，中大火蒸15分钟至冬瓜肉变透明即可。
一口就能鲜掉眉毛，谁喝谁爱
年夜饭除了要有肉有菜，汤也必不可少。饭前喝一碗垫垫胃，吃完饭来一碗清清嘴，以汤开头以汤收尾吃着更满足。今天给大家分享一道——海鲜冬瓜盅，以冬瓜为器皿装入鲜汤，过年用来宴客，特别有牌面。整道汤最大的特点就是鲜！冬瓜盅里装上满满的鲍鱼、鲜虾、干贝、火腿......小火慢炖使不同食材的鲜味融合在一起，最终汇聚成鲜到舌尖发颤的这一盅，汤味咸鲜醇厚又带着冬瓜的清爽，一碗下去能从喉咙一直舒服到胃里冬瓜盅只简单在边缘刻出锯齿状，刀工或者画工了得的朋友，也可以在侧面刻上有关新年的元素，简单就刻个福字，难一点可以刻只小牛，既能增添福气也更充满趣味。
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