新疆拌面🍜
准备工作：
面粉：克
盐：克
水：克
油：克
步骤：
和面就不用讲了，主要讲面团整形！揉面，千万不能稀稀的太软，揉好面，密封醒30min然后把面分成六份搓细，抹食用油像盘蚊香一样，在盆子里卷起来，再倒一些油，醒30min最好用新疆的面粉，因为蛋白质含量在15%以上，且面劲道！适合做拉条子没有的朋友可以买高筋面粉，做出来的拉条子爽滑，不会糊到一起。
醒好的面，在两只手里，稍微撑开
在案板上摔打拉伸一两次至适合自己的粗细度
沸水下拉条子迅速搅拌避免粘连煮拉条子是不用盖锅盖的！
拉条子捞出可以过凉水更Q弹浇上菜菜
吃的时候搅拌一下就好啦！
我麻麻好像没放番茄酱放的番茄块颜色淡淡的冬天的番茄就是不给力呀！大家换番茄酱用热油炒颜色一定更有食欲！
很有劲道我喜欢稍微细一点的拉条子很入味儿
大名鼎鼎的过油肉就长这样！这是去同事餐厅吃的，有的用牛肉有的用羊肉浇在拌面上特别香！
去餐厅吃的拨鱼子拌面超级好吃
我麻麻又做拌面了记录一下拌面在新疆也叫拉条子，光是拌面的种类都有上百种，我最爱的还是最经典的过油肉拌面羊肉和白菜洋葱木耳辣椒炒以浓郁的番茄酱，特别有食欲。今天妈妈的拌面做的是炒白菜和蘑菇，也超级好吃呀！主要分享拉条子的做法，菜菜可根据自己口味炒，拌面的菜重点是要多多的新疆番茄酱，蔬菜脆脆的，肉很香，拌面吸满了菜的汤汁，劲道爽滑，很有满足感！
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