超鲜的虾仁豆腐羹
准备工作:
虾仁:4只
嫩豆腐:半块
胡萝卜粒:适量
豌豆粒:适量
淀粉:2勺
大葱:小半根
料酒:适量
食用油:适量
盐:适量
步骤:
首先把虾处理一下,将虾头剪下备用,然后去掉虾线
洗净后将虾仁放入碗里,加料酒腌制一下
把整盒豆腐倒出,豆腐横竖切刀,切成小块备用
锅内油热放入虾头,用锅铲按压,这样容易出红油
加大葱丝,翻炒出香味
倒入虾仁,炒到变红变熟,加入热水
把切好豆腐倒入锅中,加盐煮开
等着煮开加豌豆和胡萝卜粒,这样颜色更好看
再加入水淀粉勾芡和盐,煮开即可出锅
捞出虾头,装入碗中,撒上葱花即可
温馨提示:
1、整盒豆腐倒出方法:撕开包装纸,将豆腐盒反扣砧板上,然后切除四角,用刀背轻轻敲几下,这样整盒豆腐就可以倒出来了。2、虾头一定不要扔掉,有虾头炒出味道更鲜一些
现在冬天太冷了,吃点暖和的食物,整个人都暖起来了。虾仁豆腐羹真的特别鲜特别好吃。
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