超柔软的葱花千层饼
准备工作：
面粉：300克
盐：2克
凉水：100克
开水：80克
油酥：
面粉：30克
食用油：40克
猪油：10克
盐：1克
葱花：适量
步骤：
面粉里加盐，一分为二，一半用开水、一半用凉水，搅拌成大面絮，再揉成面团，密封醒面20分钟
手上抹一点油防粘，把醒好的面揉几下就光滑了
取出面团分成6分，整理成圆形，在上面刷一层油，密封醒面1个小时以上
把食用油和猪油混合烧至微微冒烟，倒出来晾凉，加入到面粉里搅拌均匀成稀的油酥
多切一些香葱备用
取一个醒好的面剂子，擀成长方形薄片，越薄越好，刷一层油酥，撒一层葱花，从一侧向另一侧折叠起来，捏住两端再慢慢拉长，从一侧向另一侧卷起来，尾部压扁压在下面
折叠的方法
全部做好后密封醒面10分钟
取一个生坯擀成圆形薄片
平底锅刷一层薄薄的油放入饼坯，全程开小火，一面金黄后再翻面煎至上色.
全部做好后用纱布包起来会更软
软软的一层一层撕着吃.葱香浓郁.
这个饼放凉了也不会硬.
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