万变的紫菜炒饭
准备工作:
紫菜:半张
鸡蛋:1个
虾皮:适量
肉肠:1根
胡萝卜:适量
葱:适量
盐:适量
米饭:1碗
步骤:
取半片头水紫菜,剪成3块
小火温油这一步一定要注意,油不能太热。太烫紫菜下去后会糊掉
紫菜放入油里快速炸一下拿出,夹起来的时候在锅边敲一下。以防吸油过多
炸得刚好的紫菜是通体翠绿
炸好的紫菜,放凉后捏成碎,备用也可以装在袋子里捏,比较方便。
鸡蛋调好和米饭混合
拌均匀备用(个人喜欢这样炒,因为紫菜有油,如果鸡蛋再单炒觉得饭里油太重,不喜欢这样做的也可以吧鸡蛋单独炒)
胡萝卜切丁
肉肠切丁加蒜米(烤肠和蒜很搭,可增香去腻)
油烧热,胡萝卜丁先炒出颜色和香味
加入肉肠炒香
放入虾皮炒香
放入拌好的米饭
锅里米饭加盐调味,放入葱花,炒均匀以后关火。放入紫菜碎
香香紫菜炒饭,开始吃啦
温馨提示:
第一次炸紫菜可能不太熟悉,可以先剪小片一点来试试火候。
紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称,是美味的海底蔬菜。每年头批采摘的紫菜叫头水最为细嫩鲜美可以生吃,采完再长出来的叫二水,后面依次为三水四水,越往后口感越差,营养越低。紫菜不止是只能做汤哦,还有很多美味的吃法。分享个日常的炒饭,配料可根据喜好随意变换让炒饭多一份独一无二的美妙口感吧!此为一人份所需食材
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