肉包子
准备工作：
中筋面粉：400克
糖：5克
酵母：5克
水：210克
去皮的猪肉：350克左右
葱花：一小把
步骤：
酵母用水化开，面粉加糖加水，开始和面，初步成形后，醒10分钟左右，再来揉面揉光，开始发酵一个小时左右，发到2倍大
猪肉搅碎，带粒的口感好些，八角花椒加40g开水泡开，水放凉，加姜泥，糖，生抽，老抽，盐一勺，拌匀，然后加放凉的水，顺时针搅拌上劲，再加葱花，油
开始包包子，面粉和馅的量以包12个，面团大概50g个，面皮擀到比手掌稍微大些，最冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，分钟。
包子有点酸酸，感觉包子皮也没怎么发起来，反正自己做的总是没有外面卖的好吃
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