注入灵魂的虾仁抄手，隔壁小盆友已馋哭
准备工作：
鸡蛋：1个
冰鲜大虾：15只左右
里脊肉：300g
抄手皮：1斤
葱白：1段
姜蒜末：少许
步骤：
准备食材:葱白姜蒜片泡水待用，鸡蛋，里脊肉，虾
处理食材；去掉经膜，打成肉糜（很细腻那种）
处理食材；虾……大家一起仰望星空就好
和馅；把虾仁，里脊肉，姜蒜水，鸡蛋一起打碎搅拌，加一个鸡蛋，盐、味精、胡椒粉适量，最后加点无香的油（无香玉米葵花菜籽油等等都可以，我加的橄榄油，搅拌均匀，尝一下咸淡，味道淡一点就好。
准备好的抄手馅:我这里油加少了，最终成品柴了一点。建议一定要把馅弄的稀一点，像浓粥那种，吃起来才油润，方法就是加油，不要去加水和淀粉，自己吃的不需要淀粉充分量。
包抄手:分享一个常包的造型，莲花形状，标记的地方蘸水
虾油（灵魂）:洗净壳和头，沥干水，或者先干锅煎一下去掉大部分水分，放油煎，黄关火，不要太过，余温还要加热一段，过了就容易糊了，找个干净的瓶子，漏斗厨房吸油纸过滤，虾油，虾味特别浓，熬制过程大概损耗1/4
享受果实:放点熟油辣椒，盐和味精，葱蒜，花椒油，多放点虾油开水冲来，特别香，没有汤底也很香，学废了吗？赶紧去试试吧
早餐，看起来糟糕了点，可以加点菜叶
温馨提示：
1姜蒜葱泡水，是为了水入味，搅拌时候馅入味更均匀2抄手要求细腻，买的肉选细嫩的精瘦肉去掉经膜3一定要加够油，不然馅料干瘪瘪的，也可以选择肥瘦相间的五花肉，或者夹子肉，里脊有点硬，这个看个人喜欢没有定式4肉和虾比例随意，虾多更Q弹5包抄手不会的可以找教程很多样式的我只列举我习惯的6虾油是灵魂，一定不能少，不然虾仁抄手基本只能吃出来口感，没有虾味，虾油也能抵消没有底汤的遗憾。而且拌菜吃面都很香7虾油一定要过滤，油渣太多了，而且你稍微糊了，过滤后也会减少糊味
经常晚饭没时间做饭，周末有空就做一点抄手速冻，着急的时候就可以快点吃上饭。自己做的卫生，用料足，比超市买的速冻好吃多了。
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