咸奶油杏仁蛋糕卷
准备工作：
鸡蛋：4个
玉米油：40克
牛奶：50克
细砂糖：40克
低粉：65克
柠檬汁：5滴
咸奶油酱
淡奶油(常温)：150克
黄油：50克
糖：15克
海盐：1.5克
杏仁片：适量
步骤：
咸奶油酱做法先做好咸奶油酱，黄油软化加入糖粉和海盐，打发至蓬松，分多次加入常温淡奶油（淡奶油可以提前拿出冰箱放至常温状态）打发至细腻光滑，放入冰箱冷藏备用
蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和牛奶
用手持打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉，继续搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下气泡
放入预热好的烤箱中层，上火160度下火150度烤20分钟
出炉撕掉油纸放烤网上晾至手温
抹上一层咸奶油酱
卷起来，放入冰箱冷藏定型半小时，切掉两头
表面抹上咸奶油酱
撒上烤好的杏仁片，表面筛上一层糖粉即可
蛋糕体超细腻，好吃不腻口，赶紧学起来！
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