kiri奶油奶酪 奶味十足的奶油芝士塔 快手自制塔壳
准备工作：
塔壳🔽
杏仁粉：30克
低筋粉：120克
糖粉：50克
海盐：1克
黄油：65克
蛋液：25克
奶酪馅🔽
奶油奶酪：100克
细砂糖：30克
低筋粉：5克
玉米粉：2克
全蛋液：60克
蛋黄：5克
淡奶油：140克
步骤：
塔壳：所有粉类过筛混合
冷藏的黄油用打蛋器稍微打散，不需要打发
筛入粉类
中速混合成杏仁粉的状态
倒入打散的蛋液
中速混合成面团
裹保鲜膜冷冻松弛30分钟
上下垫油纸，擀成3mm厚，冷冻5分钟
杯子蛋糕模具底部用酒精喷干净
7.5cm花边模压出形状
依次放在模具上，保证放在圆形的中心位置，中途软了就冻硬再操作。
中层170度烤13-15分钟，出炉晾凉
奶酪馅:奶油奶酪回温搅顺滑
加入细砂糖搅匀
筛入低粉和玉米粉搅匀
全蛋液和蛋黄打散
分次加入奶酪糊
每次搅匀之后加下一次
我一共分了5次
混合均匀静置5分钟
加入淡奶油，轻轻混合
过筛面糊
倒入晾凉的塔壳中，与边平齐
中层150度烤13-15分钟
表面不晃动，出炉晾凉
冷藏后即可品尝
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