水浴奶粉8寸古早蛋糕
准备工作：
低筋面粉：90克
牛奶：70克
植物油：80克
细砂糖：70克
鸡蛋（40克左右）：6个
玉米淀粉：5克
奶粉：20克
（吉士粉，替代淀粉和奶粉，增加香气）：20克
步骤：
油80克，至60-80左右，我基本是烤箱140度3分钟差不多。期间准备六个鸡蛋蛋黄蛋清分离。油，大火约30秒）
加入低筋面粉90克，z字形搅拌均匀。加入奶粉20克，淀粉5克，z字搅拌均匀。倒面粉时，先试探着倒一丢丢，如果像油炸一样滋滋响，说明油温过高，待稍微降温再倒入）
加入牛奶70克，z字搅拌，混合均匀的过程中慢慢会变成渣状，是正常的。
加入蛋黄6个，继续z字搅拌均匀，最后如图状态，有点黏糊的感觉。开始预热烤箱140，10分钟以上，不放烤盘
打发蛋清（期间加白糖60克）至出现小尖，这种状态下蛋糕出来是比较湿和绵软的。
先加1/3蛋白到面粉糊中翻拌均匀，再倒入到剩下2/3蛋白中翻拌均匀。
倒入8寸深方盘，轻震几下消去大气泡，放入烤箱中层。我水浴是烤架下面放烤盘，烤盘里面放水，尽量加多点，毕竟一个小水蒸发也多（水浴烤盘要放冷水，和蛋糕糊一起进烤箱，也可以直接把蛋糕盘放在烤盘水里，如果你模具不是活底就行130下150，共55分钟到60分钟，20分钟，差不多话要加盖锡纸，注意锡纸最好和蛋糕有一定距离，可以透气
奶粉闲置怎么办，拿来做戚风有点干，加上水浴做成古早就很合适了，淡淡的奶香味，早餐配上一杯麦片就很美好
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