摩卡蛋糕卷(一款特别的咸味馅料)
准备工作：
奶油霜部分
淡奶油A：225克
白巧克力：9克
可可粉：4克
咖啡粉：2克
盐之花海盐：1克
淡奶油B：18克
奥利奥碎：15克
蛋糕胚部分
蛋白：175克
细砂糖：40克
蛋黄：60克
玉米油：40克
牛奶：85克
低筋面粉：55克
可可粉：10克
步骤：
玉米油和牛奶一起混合乳化均匀
筛入粉类
混合均匀
加入蛋黄混合搅拌均匀备用
取出冷冻蛋白
打发到这个状态加第一次细砂糖
绵密细腻的泡沫加第二次细砂糖
有明显纹路的时候加最后一次细砂糖
打发到小弯钩状态
打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀
倒入烤盘，抹平表面
将昨天做好的的奶油馅料从冰箱取出，打发到9分
加奥利奥碎
抹在蛋糕里面
开始卷蛋糕卷
成品
成品
成品
成品
成品
将除了奥利奥碎和淡奶油A以外的所有材料混合
小火加热，至巧克力融化即可
巧克力全部融化后加入淡奶油A，搅拌均匀后，盖保鲜膜入冰箱冷藏隔夜，第二天取出来先打发，打到9分发后加入奥利奥碎即可使用啦
甜味蛋糕卷是不是都吃腻了呀？今天我就给大家分享一款特别咸味蛋糕卷‼是咸味，咸味，咸味‼馅料制作在最后面
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