奥利奥半熟芝士
准备工作：
巧克力戚风蛋糕层*：28*28方盘（有剩余）
玉米油：20克
低筋面粉：15克
玉米淀粉：5克
可可粉：5克
水：20克
蛋黄：2个（用大鸡蛋）
蛋白：2个（用大鸡蛋）
白砂糖：20克
柠檬汁：几滴
奥利奥酥粒层*：10个模具用量
奥利奥饼干：85克
黑巧克力：30克
黄油：30克
白芝士层/黑芝士层*：10个模具用量
kiri奶油奶酪：160克
糖粉：20克
34%白巧克力：15克
淡奶油：80克
85%黑巧克力：15克
步骤：
先用28*28方盘烤一块巧克力戚风蛋糕胚（配方有，过程略）晾凉用半熟芝士模具压出蛋糕底（170度18分钟出炉，不想表面掉皮的出炉后不要往上盖硅油纸或保鲜膜，热的凉的都不用盖，这个配方、度、烤制时间烤的戚风蛋糕晾凉后表皮不干，口感湿润绵软，不用盖硅油纸或保鲜膜保湿，我这个就是突然抽风多此一举盖了的掉皮图片，平时我都不盖的）
奥利奥酥粒层：奥利奥饼干去除夹心层，碾碎
黄油、黑巧克力隔热水加热融化，再倒入碾碎的奥利奥饼干碎中混合均匀
准备好半熟芝士模具，每个里面围一圈硅油纸防粘（一般买模具会送硅油纸围边，这个围边会高出模具一小截，围好放在大烤盘里
每个模具里面放一层奥利奥酥粒按压平整（每个约15克左右），冷藏十几分钟定型（赶时间的可以冷冻几分钟）
芝士层（隔热水，水温约50-60度）：隔热水，加糖粉拌匀（配方表里的用量可做10个半熟芝士模具，一盒kiri是200克，我都用掉了，淡也多用了20克，芝士层50-60克，然后就做了焦糖半熟芝士）
加入融化的白巧克力拌匀后稍稍晾凉
淡奶油打至6-7分发（不用加糖），倒入芝士糊中混合均匀，芝士糊完成，留出120克左右，剩下的装裱花袋
隔水融化黑巧克力，再倒入上一步留出的白芝士层中混合均匀，黑芝士糊完成，装裱花袋
在已定型的奥利奥酥粒层上挤入黑芝士糊，冷藏半小时左右定型（赶时间的冷冻定型）
从冰箱取出，挤入白芝士层，不用冷藏定型
在顶部放上戚风蛋糕片，然后入冰箱冷藏定型（这个冷藏时间长一点口感更佳）
倒扣脱模，装盒
温馨提示：
1、芝士糊里可以添加半片约2.5克吉利丁片增稠，不喜欢吉利丁口感的不用加2、喜欢纯芝士厚重口感的可以不加或少加淡奶油，根据自己喜好调整3、奶油奶酪、巧克力注意加热温度不要太高4、冷藏冷冻都可以，两种风味
kiri奶油奶酪、奥利奥饼干、黑白巧克力币家里都有，好吧，消耗掉一些如果有黑可可粉的，做出来颜色更好一些（严格说半熟应该去掉，因为没有分蛋打发进烤箱烤制，做原味半熟需要分蛋打发，过程跟轻芝士蛋糕差不多）
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