奶油草莓雪山
准备工作：
面团配料：：可制作6个草莓雪山
高筋面粉：240克
奶粉：8克
炼乳：8克
全蛋：25克
水：120克
砂糖：40克
新鲜酵母：9克
海盐：4克
黄油：30克
雪山酱配料：
蛋白：50克
糖粉：50克
杏仁粉：50克
夹心奶油配料：
奶油：150克
砂糖：15克
步骤：
将面粉、奶粉、鸡蛋、炼乳、酵母、清水倒入厨师机桶，低速搅拌成团。打至表面光滑加入砂糖和盐。再低速揉入面团中，然后开中高速打面。
打至厚膜状态，加入软化的黄油。低速搅拌，快速出膜。
打至手套膜状态出缸，出缸最佳温度24-26度为好。
取出面团放置烤盘，放入发酵箱发酵，一发温度28度左右，湿度80，时间50分钟左右，发酵至手压面团有痕，略微反弹状态即可。
均匀分割成六份，每个面团75克。简单收圆，放置烤盘，28度环境松弛20分钟左右。
将面团底部朝上，捏一下，呈长条状，然后擀开。记得反过来折叠一下。
最终发酵温度32度，度75，时间30分钟左右。
发酵面团的同时，制作雪山酱，就是把三种原料拌匀即可，很简单，然后倒入裱花袋，扎口备用。
将酱料挤到发酵好的面包上，涂抹均匀。最后再筛上糖粉，可以略微多撒一点。
入炉烘烤：普通家用烤，下火200，上火150，烤15分钟左右。（烤，可以根据自己微调下）出炉记得震下。
夹心奶油打发：将奶油和糖一起打发至9成左右。打好了就倒入裱花袋备用。
面包从中间切开，别切断了，挤上打发好的奶油夹心。花嘴可以用小熊曲奇专用的八齿花嘴。
再切几个草莓装饰一下。
再筛上防潮糖粉下个雪！
制作完成！
温馨提示：
好不容易录了视频，大家尽量看视频吧，更直观，一遍看不清就多看两遍。更多信息可以关注收藏公众号：美丽烘焙学苑
这个奶油草莓雪山小朋友最喜欢了，店铺销售也很惹眼，看着复杂，其实非常简单，按步骤做就行了。步骤上，视频已经演示的比较清楚了，大家多看视频制作吧。也可以看下边的文字。
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