酸奶蛋糕（生酮可食）
准备工作：
自制希腊酸奶：200克
0卡糖：25克
鸡蛋：2个
柠檬汁：适量
低粉（生酮不加）：25克
椰子面粉（非生酮不加）：5克
步骤：
自制希腊酸奶（滤出乳清的浓稠的酸奶），加入两个蛋黄，5克椰子粉，混合均匀。
两个蛋白挤入几滴柠檬汁，加25克代糖，打至干性发泡。
三分之一蛋白糊与蛋黄液混合均匀后，倒入蛋白糊的盆中，搅拌均匀。
烤箱下火150度，预热5分钟，将蛋糕糊倒入放好油的模具，中层水浴烤60分钟。中途不要开烤箱，烤完闷20分钟。我最后190烤了10分钟）
烤完后冷藏4小时以上。
冷藏后有一点点回缩。
热量非常低。
刚好奶油奶酪用完，用自制希腊酸奶做奶油奶酪替代品。有低粉版本比较近似轻乳酪蛋糕的口感，无面粉版本适合生酮的小童鞋。
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