牛奶巧克力超滑慕斯
准备工作：
牛奶：128克
蛋黄：73克
韩国幼砂糖：67克
吉瓦娜牛奶巧克力：200克
吉利丁片：10克
安佳淡奶油：440克
榛子巧克力薄脆夹心：馅料夹心配方
法芙娜吉瓦娜牛奶巧克力：50克
可可百利黄油薄脆：50克
法芙娜60%榛子酱：10克
巧克力坯子：胚子
红糖：414克
法芙娜加勒比黑巧：210克
安佳无盐奶油：390克
法芙娜可可粉：26克
全蛋：350克
王后T45粉：90克
表面巧克力酱榛子装饰：表面装饰
法芙娜吉瓦娜：350克
榛子碎：100克
葡萄籽油：100克
步骤：
阶段一：原料称重标准：分开称重
阶段二：注意两个砂糖，多的砂糖倒入牛奶部分标准：不要放错砂糖了
阶段3:少的砂糖放入蛋糕部分标准：牛奶部分快烧开时再混合！蛋黄糖部分
阶段4:牛奶部分烧开冲入蛋黄部分标准：烧开后冲入蛋黄部分
阶段5:快速搅拌均匀标准：一边冲入一边搅拌！
阶段6:然后倒回锅中标准：回锅小火煮至80度
阶段7:用小火煮标准：注意用小火
阶段8:中途不要停止搅拌标准：不能停止搅拌，停止会产生颗粒！
阶段9:英式奶酱过筛其它吉利丁冰水泡软备用搅拌标准：吉利丁冰水泡软
阶段10:巧克力隔水融化标准：有经验可以直接将英式奶油加入吉利丁后倒入巧克力部分！
阶段11:将泡软的吉利丁加入英式奶酱标准：搅拌到没有颗粒
阶段12:然后跟融化的巧克力混合！多的可以均值标准：搅拌到无颗粒
阶段13:搅拌到光滑无颗粒标准：光滑没有颗粒
阶段14:任何跟打发的淡奶油混合标准：注意巧克力部分的温度是38度非常重要
阶段15:混合均匀备用标准：灌入模具
巧克力薄脆的制作方法
阶段1:融化巧克力标准：不能超过45度
阶段2:将黄油薄脆跟榛子酱称一起标准：按照分量称重
阶段3:将融化好的巧克力倒入上个部分标准：温度不要超过45度
阶段4:搅拌均匀标准：看不到干的黄油即可
阶段5:均匀摊开到一张高温布上标准：均匀摊开
阶段6:再铺一张高温布用擀面杖擀平。然后冷冻备用
巧克力胚制作（表皮巧克力胚）
阶段1:将全部原料分开称重标准：严谨误差
阶段2:将全蛋和红糖和韩国糖放一起标准：慢速度的搅拌
阶段3:将全蛋和红糖和韩糖搅拌到无颗粒标准：先将糖跟蛋搅拌到没有颗粒
阶段4:黄油跟巧克力一起融化标准：融化到没有颗粒
阶段5:糖跟蛋融化，大黄油跟巧克力融化标准：两个部分都没有颗粒
阶段6:将融化的黄油巧克力混合物倒入全蛋和糖的混合物搅拌均匀标准：搅拌均匀
阶段7:然后加入分类标准：搅拌到没有颗粒
烤制注意事项
组合
阶段1:将做好的巧克力慕斯倒入模具标准：倒入二分之一模具
阶段2:用小勺子把边抹起来标准：抹起来防止有小气泡
阶段3:放入巧克力榛子薄脆标准：放到中间不要放到边上
阶段4:放上法芙娜巧克力珍珠标准：不要放到边上
阶段5:然后再挤上一层慕斯标准：每个挤一样
阶段6:最后放上巧克力胚标准：抹平冷冻备用
装饰好后完成
朴实的外表却掩盖不了它贵族品质的奢华；柔滑口感，宛如爱情欲罢不能。酝酿出令人难忘的味觉新享受！
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