自制马斯卡彭奶油奶酪
准备工作：
淡奶油：750ml
新鲜柠檬汁：75ml
酸奶：200ml
步骤：
做好的马斯卡彭奶油奶酪
准备好食材：淡奶油、酸奶、柠檬汁
先将淡奶油小火加热
加热至90度左右
将加热好的淡奶油搅拌均匀降温至45度左右加入新鲜柠檬汁搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀酸奶会有结块可先打开盖子将酸奶搅拌均匀再加入淡奶油内
搅拌好的样子
表面覆盖一层保鲜膜盖上盖子室温静置8小时如室温温度过高可送去冰箱冷藏存放12小时
如图这样静止放着参考温度20度
取出发酵好的酸奶油筛网放在容器内，将纱布叠四层覆盖在筛网表面，这时倒入发酵好的酸奶油
如图
将纱布边缘聚拢在一起拧紧
这样表面覆盖一层保鲜膜送入冰箱冷藏滤出乳清即可
取出滤出乳清的马斯卡彭奶油奶酪这时看起来还很粗糙
将马斯卡彭奶油奶酪放入容器内
用电动打蛋器搅打至顺滑
准备一个保鲜盒盒内铺油纸
填入打至顺滑的马斯卡彭奶油奶酪
表面振平覆盖一层保鲜膜，盖上盖子送入冰箱冷藏4小时即可取出食用
切片，搭配沙拉、抹面包、做甜品都没问题哦。
温馨提示：
Ps：工具要记得汤煮消毒好哦，奶油奶酪属于发酵制品，切记要将工具清洗干净消毒好在使用。
烘焙候，经常买盒子淡奶油，都是1L装；乳脂含量38%淡奶油保质期也短，只有6个月，经常掉1L奶油，奶油？我们可以自制马斯卡彭奶油奶酪，都是。工具：小锅、刮刀、纱布、筛网、筛网、保鲜膜、保鲜盒。工具
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