法式果汁软糖
准备工作：
果汁：200g
白糖：140g
苹果胶粉：6g
水饴：45g
步骤：
苹果汁、菠萝汁、百香果汁等水分大的都可以，称好所需总量
120g白糖和水饴称好备用
另外20g白糖与苹果胶粉混合均匀
果汁小火加热到40度，倒入苹果胶白糖混合物搅拌融化
继续加热到沸腾，倒入白糖和水饴，搅拌融化
加热到107度倒入糖模具，期间注意翻拌防止糊底，加热到80度会很难升温，翻拌会导致降温，所以一定有耐心，加热到，冒大气泡就可以了，快速倒入模具，不然容易凝固
冷却后即可脱模
脱模后沾白糖防粘
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