酸奶大麻花
准备工作：
高筋面粉：500克
酵母：6克
糖：80克
黄油：30克
鸡蛋：1个
水：220克
面包糠：适量
步骤：
面粉，酵母，白糖混合，加入鸡蛋黄油搅拌均匀。
面粉加水揉至光滑。
面团分成120克一个剂子。
取出一个剂子，滚圆擀成长方形大片儿，一边擀薄。另一边挤上馅料。
卷成长条，捏紧两头。两手均匀用力，搓长搓细。
两手向相反方向搓上劲儿。然后两头并拢。搓成麻花。头上打个结。
麻花搓好后蘸水滚上面包糠。摆放整齐，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。
油温6成热，放入麻花。翻滚使其均匀受热炸至金黄捞出。
温馨提示：
油温不能太高。油温太高，麻花表皮炸脆，影响它膨胀。馅料也可以换成豆沙馅儿，椰蓉馅儿或者其他的。
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