黄金虾仁豆腐藕盒
准备工作：
虾仁：100克
鸡蛋清：1个
老豆腐：半块
莲藕：1节
胡椒粉：50克
面粉：100克
面包糠：100克
步骤：
莲藕洗净去皮，切成约5毫米厚的薄片。
老豆腐切成小块后，用勺子碾碎或用手捣碎。
鲜虾去头去尾去皮取虾仁，切成小块后剁成虾泥。
取一小碗，倒入面粉，多次少量加水，调成上图所示的面粉糊。
虾泥、豆腐碎中加入一个鸡蛋清和适量胡椒粉（依个人口味）搅拌均匀，用勺子抹在藕片上，再盖上一个藕片。尽量挑大的但孔小的藕片做底层，抹的时候不要抹太满，周围留出一圈空白。
用勺子取面粉糊抹在藕盒上，分别从正面、侧面、背面都均匀抹上。注意，千万不要把藕盒扔进面粉糊里抹，这样容易散架。左手拿藕盒，右手拿勺，这样抹出来的面粉糊比较均匀、藕盒也好看。
烤盘铺上锡箔纸，抹一层食用油，将抹好面粉糊的藕盒再裹上面包糠，放在烤盘上。入烤箱前，在藕盒上也淋上少许食用油，烤箱190-200度烤25分钟左右。
大功告成，黄金虾仁豆腐藕盒出炉喽。（本菜谱也是新鲜出炉的，某些细节后续会进行完善，大家可以先参照着试一试。）
本文整理自网络，侵删！
