半熟口感的轻乳酪酸奶芝士蛋糕！
准备工作：
奶油奶酪：125克
牛奶：40克
鸡蛋：2个
低筋面粉：33克
柠檬汁：5滴
酸奶（希腊酸奶）：75克
淡奶油：50g
细砂糖：35克
步骤：
奶油奶酪（冰箱取出/不用常温软化）淡奶油牛奶酸奶，用榨汁机搅拌均匀
两个鸡蛋，蛋黄和奶油奶酪糊一起拌匀，一定要搅拌到很细腻。低筋面粉过筛，和奶油奶酪蛋黄糊一起翻拌均匀
蛋白加白砂糖加柠檬汁打发至小弯钩状态。打发前可适当冷藏增加打发稳定性。水浴165摄氏度烤50分钟，火20摄氏度烤分钟。注意中间过快可用锡箔纸遮一下。
冰箱冷藏2小时以上。会有比较大的回缩，但是真心很好吃！
切面细腻，口感湿润。超级棒！
是想做轻乳酪的。但是由于液体太稠多加了40g牛奶，然后加热的时候少了10分钟，没想到做出了半熟的口感！自用方子，不喜勿喷。但是可能是蛋白打发或者温度的原因，是有裂开了，下次再做的时候注意一些
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