巧克力芝士蛋糕
准备工作：
黄油：60克
鸡蛋：6个
淡奶油：100克
奶油奶酪：240克
巧克力：110克
牛奶：80克
低粉：50克
可可粉：20克
玉米淀粉：30克
朗姆酒：适量
细砂糖：70克
柠檬汁：适量
步骤：
先来个合照，奶油奶酪黄油淡奶油隔水加热到融化
如上图的状态，顺滑无颗粒
加入巧克力，静置二十秒，按照一个方向搅拌至融化
巧克力加入后搅拌至融化，然后加入牛奶继续搅拌至融合，加入所有蛋黄搅拌至融合，过筛加入可可粉，低筋粉，玉米淀粉，最后加入适量朗姆酒
蛋白中加入柠檬汁进行打发，糖分三次加入，打发到如图状态，富有弹性的长尾巴
常规手法混合蛋黄糊和打发好的蛋白，装入四寸汉堡模具，烤箱上下火150度预热，预热完成放入中层，水浴法，45分钟出炉
芝士蛋糕能让人快乐，巧克力也能使人快乐，在一起呢？双份的快乐吗？
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